Ingrédients pour 6 personnes :
6 oeufs
150 g de beurre
90 g de farine
100 g de sucre
250 g de chocolat noir
250 g de chocolat noir
2 c à s de crème fleurette
Préparation
Préparation des ingrédients :
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Coupez le beurre en morceaux.
Beurrez des ramequins ou des cercles à pâtisserie.
Préchauffez le four à 190°C, thermostat 6-7.
Préparation :
Dans un cul de poule, fouettez les œufs entiers avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange forme un ruban.
Ajoutez le beurre au chocolat fondu, mélangez.
Versez la farine et l’autre moitié de sucre dans le chocolat fondu, mélangez bien et versez dans le cul de poule sur les œufs.
Amalgamez bien tous les éléments délicatement avec une spatule et versez soir dans des ramequins, soit dans des cercles de pâtisserie posé sur du papier sulfurisé. Mettre au four 8 minutes.
A la sortie du four, laissez les coulants refroidir 5 minutes.
Pendant ce temps faites fondre le chocolat au lait avec la crème fraîche sur feu très, très doux.
Démoulez chaque coulant d sur une assiette à dessert, nappez tout autour de crème au chocolat au lait.